Tag Archives: verduras

ago. 14.

Dieta Okinawa

Se trata de una dieta típica de la isla japonesa de Okinawa, donde sus habitantes tienen una longevidad mayor que en países occidentales y además gozan de muy buena salud . Se cree que la causa es la alimentación que siguen y su modo de vida, basado en el siguiente decálogo:

  1.  Dieta baja en calorías:  es vital ingerir alimentos con pocas calorías, pero de alta densidad nutricResultado de imagen de okinawa dietional (con muchas vitaminas y minerales).  Se toman hasta 7 raciones/día de frutas y verduras crudas o poco cocinadas (al vapor o wok).
  2. Consumo de 7 raciones diarias de cereales, legumbres secas o frutos secos:  aportan energía para poder realizar ejercicio físico. Las legumbres son ricas en proteínas de origen vegetal, si además se combinan con cereales, se reduce la necesidad de tomar proteínas de origen animal.
  3. Soja: 2 raciones al día en todas sus formas (tofu, brotes, yogur, leche…)
  4. Pescado3 veces/semana. Es otra de las principales fuentes de proteínas. Se combina la ingesta de pescado blanco (bajo en grasa) con pescado azul (rico en ácidos grasos omega 3). El pescado azul reduce el colesterol, mejora la capacidad de concentración, estado de la piel… (más…)

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ago. 12.

Dieta cretense

Se trata de un subtipo de la dieta mediterránea, este verano 2015 es una de las dietas “estrella” para bajar de peso. Además resulta beneficiosa por lo siguiente: ayuda a mantener una buena salud cardiovascular y aporta antioxidantes (vitaminas E y C) con efecto Resultado de imagen de dieta cretense“anti-aging” (anti-edad).

Su menú se basa principalmente en frutas y verduras frescas, cereales y pescado. Reduciendo el consumo de grasas y azúcares. Y es también importante señalar que no es necesario pesar los alimentos, simplemente hay que comer con moderación y variedad. (más…)

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feb. 04.

Dieta de los colores

                                                                 En EE.UU. se está poniendo de moda pensar en los colores de la comida: cuantos más colores haya en el menú diario, mayor seguridad de que éste sea rico en nutrientes. Es una dieta basada en verduras y frutas, ideada por James Joseph del Centro de Investigación sobre Nutrición y Envejecimiento del Departamento de Agricultura de EE.UU.

  • Las verduras y frutas contienen fitoquímicos con propiedades antioxidantes, de ahí que los nutricionistas remarquen la importancia de tomar 5  raciones diarias.  
  • Hay distintos grupos de alimentos con colores básicos: blanco, verde, naranja-amarillo y rojo-violeta. Cada grupo tiene una combinación de nutrientes con propiedades saludables.
  • No es necesario incluir todos los colores en el mismo plato, si no tomarlos durante toda  la semana.
  • Frutas y verduras deben consumirse, preferiblemente, crudas.
  • En caso de cocinarlas, es conveniente tener precaución con las técnicas culinarias para que no se pierdan vitaminas. (más…)

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sep. 17.

Dieta depurativa post-vacacional 2

En el artículo anterior ya hablamos sobre cómo perder un par de kilos, sin embargo para conseguir bajar entre 4 - 5 kg la dieta depurativa de 5 días es insuficiente y debes seguir pautas más estrictas durante (más…)

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ago. 25.

Dieta de la sopa de tomate

La dieta de la sopa de tomate fue elaborada por cardiólogos del Hospital Secret Memorial en EE.UU., para pacientes que debían someterse a cirugías cardíacas y necesitaban perder peso rápidamente.

Si te gusta el tomate esta dieta te resultará apetecible, está basada en (más…)

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jul. 24.

Alimentos refrescantes

Refrescos que nutren: gazpacho y ajoblanco

Refrescos que nutren: gazpacho y ajoblanco

 

En verano las altas temperaturas aumentan el riesgo de deshidratación y la sensación de sed puede que no sea del todo fiable. Por tanto, para evitar bajadas de tensión o mareos deberás seguir las siguientes pautas:

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jul. 21.

Ensaladas veraniegas

Ensalada: fuente de fibra y vitaminas

Ensalada: fuente de fibra y vitaminas

Las verduras son la base de la dieta mediteránea por ello las ensaladas son básicas, éstas pueden adaptarse a los gustos de cada persona.  Además son ricas en agua y nutrientes, bajas en calorías y  saciantes.

Son una buena opción para todo el año, pero sobre todo en los días calurosos de verano.  Puedes plantearlas en el menú como primer plato, guarnición para carnes o pescados y también como plato único.  En ese último caso, para elaborar la ensalada deberás combinar las verduras y hortalizas con alimentos proteicos (pollo, pavo, atún o huevo) y algo de hidrato (ración moderada de este tipo de nutriente) como por ejemplo, arroz basmati o pasta integral.

Si te preocupa la aparición de “tripita”, lo mejor es controlar los aliños:

- Evitar las salsas tipo “César”, “Rosa” o mahonesa. Aunque en el etiquetado pongan “light” también aportan grasa.

- En su lugar lo más recomendable es usar el aceite de oliva, el vinagre o el limón, pizca de sal y especias varias (romero, orégano, albajaca…). Puedes hacer vinagretas caseras con diferentes tipos de vinagre, con frutas (manzana, naranja, mandarina o pomelo) o con hierbas aromáticas.  

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jun. 16.

Dieta Yin-Yang

Dieta para el cuerpo y el alma

Dieta para el cuerpo y el alma

¿Qué es la alimentación energética?  Se basa en las 2 energías del universo  Yin y Yang presentes en todos los alimentos y los beneficios que aporta son:  depurar, aportar minerales, nutrir, activar, generar calor interior y refrescar.

-    Yin: alimentos refrescantes y calmantes que representan el aspecto femenino

-    Yang: alimentos calientes y picantes suelen estar asociados con el aspecto masculino

Ambas energías deben estar equilibradas para conseguir una salud óptima. Este es un aspecto complicado de la dieta, ya que el Yin y el Yang pueden variar debido a factores climáticos, horarios, estado de salud…

Clasificación de los alimentos

Yin

  • Cereales
  • Yogur
  • Azúcar y productos dulces
  • Verduras crudas y ensaladas
  • Frutas dulces y tropicales
  • Zumos de fruta natural
  • Proteínas vegetales (soja,lentejas,alubias)
  • Café y té
  • Cacao y chocolate
  • Especias
  • Miel y jalea real
  • Mahonesa
  • Aceites de 1ª presión en frío
  • Vitamina C, carotenos
  • FORMA de COCINADO: Crudos o cocinados al microondas no varía su polaridad y por eso siguen siendo Yin

Yang

  • Carne
  • Pescado y marisco
  • Huevo
  • Sopa de carne
  • Vegetales fritos o muy hervidos
  • Quesos
  • Margarina
  • Manteca
  • Sal
  • Bebidas de cereales tostados
  • Vitaminas A, D, E y K
  • FORMA de COCINADO: horneados (gas o eléctrico, no microondas), hervidos, al vapor o fritos

¿Cómo combinarlos? Dependiendo de varios factores (estado anímico, clima…) Ud. deberá tomar:

a)      Alimentos Yang; si su energía es baja y se siente cansado, deprimido, o aletargado, debe aumentar el consumo de alimentos Yang. Si Ud. se halla en un lugar frío, húmedo o mojado, entonces la dieta predominantemente Yang sería mejor.

b)     Alimentos Yin: si está estresado, ansioso, sobreexcitado o enojado. Si Ud. está en un ambiente caliente y seco, entonces la dieta Yin sería la más adecuada.

 

Beatriz García González

Nutricionista y Ed. nutricional

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jun. 02.

Dieta alcalina: pros y contras

Es la dieta que arrasa entreDieta-alcalina[1] las famosas, pero antes de realizarla es preciso saber los pros y contras que tiene.

Fundamento de la dieta alcalina: comer alimentos que optimicen el equilibrio del pH y para ello hay que evitar el consumo de carne de ternera, lácteos, dulces, cafeína, alcohol, alimentos pre-cocinados y procesados. Y promover el consumo de frutas, verduras, frutos secos y semillas.

En contra:

1.      No hay mucha investigación al respecto, pero muchos profesionales de la salud la descartan porque nuestro organismo tiene mecanismos propios para mantener el equilibrio del pH. Las principales ventajas de esta dieta parece residir en consejos muy habituales: comer más frutas y verduras y reducir el consumo de azúcar, alimentos procesados y sodio.

2.      Puede resultar confusa por varias razones:

  • Ciertos alimentos aunque tengan sabor ácido se clasifican como alcalinos por la forma de metabolizarse en nuestro organismo. Por ejemplo, el limón y el vinagre de manzana que son de naturaleza ácida, se enumeran como alcalinos.
  • Algunos autores recomiendan una proporción de 60/40 alcalino/ácido y otros 80/20, y también el tamaño de las porciones.
  • No hay ninguna estructura absoluta aceptada y hay varias versiones diferentes de listas de alimentos:                                                   a) 2 subcategorías:  ácidos  y alcalinos                                                                                                                                                                                                                                                                                                 b) Otras enumeran los alimentos en sub-categorías: muy alcalinizante, moderadamente alcalinizante, poco alcalinizante y de igual manera con la capacidad acidificante.

 3.      No se pierde peso: porque la persona que realiza la dieta consume alimentos indicados como saludables en mucha más cantidad de la ración adecuada. Es decir, la pérdida de peso requiere no sólo evitar los “malos alimentos” y comer los “buenos”, si no también comer las porciones adecuadas para las necesidades energéticas del organismo.

Los pros:

1.      Puede ayudar a conservar la masa muscular: las frutas y verduras son la base de la dieta alcalina y  con ello se evita la destrucción de la masa muscular. Perdemos masa muscular con la edad, pero según un estudio reciente, los ancianos que consumen más alimentos que se metabolizan con residuos alcalinos (principalmente frutas y verduras) y menos alimentos con residuos ácidos (proteínas y cereales refinados) preservan más masa muscular.

2.     Efecto anti-envejecimiento: una de las pautas principales de la dieta alcalina es evitar el azúcar refinado y esto puede ayudar a prevenir el envejecimiento de la piel. En un estudio, se observó que las personas con niveles más altos de azúcar en sangre aparentaban más edad. La causa posible de ello es la relación existente entre el azúcar y la formación de una sustancia en la glucólisis que reduce la elasticidad de la piel (aparición de flacidez).

3.      Puede perder peso: anteriormente dijimos que no se podía, pero si no se excede en las porciones puede reducir el peso. Además es una forma de dieta muy rica en vegetales con diversos beneficios según varios estudios:

  • Mayor ingesta de antioxidantes
  • Menor índice de masa corporal (pérdida de peso)
  • Menor perímetro de cintura (relacionado con menor riesgo cardiovascular)

 

Beatriz García González 

(Nutricionista y Educadora nutricional)

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menu 6 crono dieta
jul. 09.

Alimentos que podrias tomar en la Crono dieta

Esto sería otro ejemplo de Crono dieta, y algunos de los alimentos que se podrían consumir:

DESAYUNO

• Una rebanada de pan con queso Emmental o jamón cocido, serrano o de pavo, un zumo natural, un té o un café descafeinado con leche descremada o un café solo.

COMIDA
De las 13:00 a las 14:00 horas

• Minestrone o potaje de verduras y legumbres, queso.

CENA
De las 20:00 a las 21:00 horas

• Tortilla de espárragos o ajos tiernos, queso fresco.

Firmado: Tudietista

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