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feb. 04.

Dieta de los colores

                                                                 En EE.UU. se está poniendo de moda pensar en los colores de la comida: cuantos más colores haya en el menú diario, mayor seguridad de que éste sea rico en nutrientes. Es una dieta basada en verduras y frutas, ideada por James Joseph del Centro de Investigación sobre Nutrición y Envejecimiento del Departamento de Agricultura de EE.UU.

  • Las verduras y frutas contienen fitoquímicos con propiedades antioxidantes, de ahí que los nutricionistas remarquen la importancia de tomar 5  raciones diarias.  
  • Hay distintos grupos de alimentos con colores básicos: blanco, verde, naranja-amarillo y rojo-violeta. Cada grupo tiene una combinación de nutrientes con propiedades saludables.
  • No es necesario incluir todos los colores en el mismo plato, si no tomarlos durante toda  la semana.
  • Frutas y verduras deben consumirse, preferiblemente, crudas.
  • En caso de cocinarlas, es conveniente tener precaución con las técnicas culinarias para que no se pierdan vitaminas. (más…)

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